2021年东京奥运会乒乓球伊藤美诚获得一金、一银、一铜。
在东京奥运会上，伊藤美诚共参加了女团、女单、混双三个项目的比赛，在混双比赛中，与水谷隼合作获得金牌，在女单三四名比赛中战胜于梦雨获得铜牌，与石川佳纯、平野美宇合作获得女团银牌。
东京奥运会）（9）乒乓球——女单：伊藤美诚获铜牌
7月29日，日本选手伊藤美诚在比赛中。
当日，在东京奥运会乒乓球女子单打铜牌争夺战中，日本选手伊藤美诚战胜新加坡选手于梦雨，获得季军。
没有参加。
日本乒乓球运动员伊藤美诚没参加在新加坡举行的WTT总决赛，是因为她自己没有信心迈过中国队这个坎，还有个原因是她说本次比赛没有达到最佳状态，不想冒险去参加这个比赛。
不管是什么原因吧，反正我们中国队的队员们是想把总冠军带回家的。
2021年世界乒乓球伊藤美诚没有参加。2021年新加坡wtt世界杯乒乓球聚集了全世界男、女各16位优秀选手参加，日本乒乓球队女选手伊藤美诚没有报名参加这次总决赛，日本女队的石川佳纯、平野美宇、早田希娜和佐藤瞳四名女子选手参加了比赛。
女双亚军、女单8强；
在休斯敦世乒赛上，伊藤美诚先是女单不敌王艺迪止步八强，之后又在女双决赛0:3完败于老对手王曼昱/孙颖莎，继2019布达佩斯世乒赛之后再度摘得亚军。世乒赛结束之后，大部分参赛选手将转往新加坡参加即将于12月4日开打的世界杯总决赛。这也是国际乒联赛事体系重组之后的首站国际大赛，但目前世界排名高居第三的伊藤美诚并未出现在报名名单中。加上伊藤美诚已经确定不会出现在T联赛赛场上，因此本年度伊藤美诚的赛季将以继续“闭关”告终，“出关”日期预计将在2022年成都团体世乒赛前。
这次世乒赛，国乒的主要对手仍然是日本队，尤其是女乒。由于伊藤美诚只参加女双和女单两项，节省不少体力，她将是国乒最大的威胁。正所谓重金之下必有勇夫，日本乒协也是下了血本，开出1000万日元（折合人民币约56万）激励伊藤美诚等人冲击金牌。日本队夺牌奖金如下：单打冠军1000万日元，亚军500万日元，季军300万日元；双打冠军500万日元，亚军250万日元，季军150万日元。
在奥运会上，伊藤美诚虽然拿到了混双金牌，但在女单和女团比赛中遭遇孙颖莎双杀，这让她很不甘心。自从奥运会之后，伊藤美诚等日本队一线主力就在国际大赛上“消失”了，国乒再没和她们交过手
2021年乒乓球世界杯，日本女选手伊藤美诚退赛没有参加，日本的女乒选手非常的强劲，像伊藤美诚啊，平野美宇啊，四川佳成啊，早田希娜啊等等，他们都非常有实力，但是他们跟中国的乒乓球王国相比，还有一点差距伊藤美诚正是因为考虑到中国乒乓球的强大，她无法匹敌而选择了退赛，所以说2021年乒乓球世界杯没有伊藤美诚参加。
